Север греет

Автор: Рахманов Р.

 «Как понять суровую и красивую кухню северных регионов?"  Ответ на этот вопрос читатель получит в книге "Север греет".

"Для погружения в кулинарные традиции, несомненно, нужно окунуться в историю и географию нашей большой страны. Суровый климат, географическое положение, сходные природные условия обитания и единый вид традиций нашего огромного Севера, который раскинулся от Кольского полуострова до Чукотского, предопределили повседневную еду северян.» - Рашид Рахманов.

Мы подарили миру такие кулинарные методы, как закваска, мочение, посол,  ферментация. Я верю, что когда-нибудь весь мир будет смотреть на кухню нашей страны как главный кулинарный тренд…  Рашид Рахманов

 

Иллюстрация из книги

Видео о книге     

Рецепт: Карельский сливочный суп с треской и форелью

 

 

 

Рахманов, Рашид. 
    Север греет. Коллекция рецептов Русского Севера от Карелии до Камчатки
  / Рашид Рахманов ; фото блюд Илья Радченко ; атмосферные фото Иван Дементиевский. - Москва : Э, 2018. - 125, [2] с. : ил., портр. - (Кулинарное открытие) (Хлеб-соль: книги, которые делают жизнь вкуснее). - Вар. загл. : Коллекция рецептов Русского Севера от Карелии до Камчатки. - ISBN 978-5-04-091299-5   Инв. номер: 1499272- ОХДФ

вернуться на предыдущую страницу